Tamaño del mercado de granos de café tostado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (tostado ligero, tostado medio, tostado oscuro), por aplicación (supermercado, tienda de conveniencia, ventas en línea, cafetería, otros), información regional y pronóstico para 2035

Descripción general del mercado de granos de café tostado

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de granos de café tostado tendrá un valor de 15611,65 millones de dólares en 2026, y se espera que alcance 21650,67 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 3,7%.

El mercado del café tostado en grano se está expandiendo constantemente a medida que el consumo diario de café supera los 2 mil millones de tazas en todo el mundo y la demanda se desplaza hacia productos recién tostados, de especialidad y de origen único. La producción mundial de café alcanzó alrededor de 178,8 millones de sacos de 60 kg en 2025/26, lo que respalda una mayor actividad de tostado en los canales minoristas y de servicios de alimentos. Los granos de Arábica representan un segmento premium más grande, mientras que el Robusta respalda el café instantáneo y las mezclas económicas. Los granos tostados envasados ​​ganaron espacio en los estantes de los supermercados en más del 9 % en muchos mercados urbanos durante 2025. Los productos de café tostado en grano envasados ​​al vacío y bañados con nitrógeno representan ahora casi el 31 % de los lanzamientos minoristas premium. La demanda de café tostado en grano con certificación de sostenibilidad también aumentó un 12% año tras año.

Estados Unidos sigue siendo el mayor consumidor de café en un solo país, con más de 330 millones de residentes y una fuerte penetración en los hogares. Alrededor del 67 % de los adultos estadounidenses beben café a diario, mientras que las compras en grano entero aumentaron un 8 % en los canales minoristas especializados durante 2025. Las suscripciones de café tostado premium en grano aumentaron un 14 % ya que los consumidores prefirieron la molienda casera y la frescura. El tueste oscuro sigue siendo popular en el comercio minorista principal, mientras que el tueste medio lidera los cafés artesanales. Las ventas online de café tostado en grano representaron casi el 22% de las compras de café envasado en las áreas metropolitanas. Los lanzamientos de granos de café tostado de marca privada aumentaron un 11%, lo que refleja una demanda que busca valor en medio de tendencias inflacionarias de precios.

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Hallazgos clave

• Impulsor clave del mercado: La demanda de café de especialidad aumentó un 18% apoyando el crecimiento del café tostado en grano.
• Importante restricción del mercado: La volatilidad del precio del frijol crudo aumentó 27% afectando los costos de producción.
• Tendencias emergentes: La demanda de envases compostables aumentó un 16 % en las marcas de café premium.
• Liderazgo Regional: Europa lideró el mercado de café tostado en grano con una cuota del 34%.
• Panorama competitivo: Las cinco principales empresas controlaban casi el 38% de la cuota de mercado.
• Segmentación del mercado: El tueste medio dominó el mercado con una participación del 46%.
• Desarrollo reciente: Los programas de abastecimiento sostenible se expandieron un 21 % a nivel mundial.

Últimas tendencias del mercado de granos de café tostado

La demanda de café tostado en grano está cada vez más impulsada por la frescura, la transparencia del origen y la cultura de elaboración casera. Medium roast products remain dominant with around 46% share due to balanced flavor and broad consumer acceptance. Las ofertas de origen único se expandieron un 17% en los estantes premium durante 2025 a medida que los consumidores buscaban trazabilidad. El comercio electrónico continúa remodelando las compras, con un aumento del 14% en las suscripciones a frijoles en línea. La adopción de envases sellados con nitrógeno mejoró un 12 %, lo que ayudó a conservar el aroma durante períodos más prolongados.

Las etiquetas de abastecimiento sostenible ahora aparecen en casi el 36% de los paquetes de granos de café tostado premium. Las mezclas funcionales que contienen hongos o adaptógenos añadidos crecieron un 11%. Las cadenas de cafeterías introdujeron mezclas de espresso de tueste más ligero, aumentando la ubicación en el menú de tueste ligero en un 9%. Los sistemas de tostado inteligentes que utilizan curvas de temperatura automatizadas mejoraron la consistencia y redujeron el desperdicio en un 7 %. Los frijoles de temporada de edición limitada también ganaron fuerza, especialmente los lanzamientos navideños que elevaron los volúmenes de ventas del cuarto trimestre en un 10% en varios mercados desarrollados.

Dinámica del mercado de granos de café tostado

CONDUCTOR

"Creciente demanda de cafés especiales y caseros."

Los consumidores eligen cada vez más bebidas estilo café en casa, lo que está impulsando la demanda de granos de café tostados a nivel mundial. Las máquinas de café expreso y los molinillos domésticos están ahora presentes en más del 41% de los hogares urbanos de los mercados desarrollados. Las compras de granos enteros aumentaron un 8% ya que los compradores prefirieron la frescura y la retención del aroma. Las visitas a cafeterías especializadas aumentaron un 12 %, alentando a los consumidores a explorar los granos premium en casa. Los productos de tueste medio siguen siendo muy populares porque se adaptan a múltiples métodos de elaboración. Los servicios de café por suscripción también se están expandiendo debido a la conveniencia. Los compradores premium están pagando más por granos rastreables y de origen ético. La demanda de café tostado en grano de origen único sigue aumentando en los canales online. Los minoristas están ampliando el espacio en los estantes para los paquetes de café premium. Se espera que esta tendencia respalde el crecimiento del mercado a largo plazo.

RESTRICCIÓN

"Volatilidad de los precios del café verde e interrupciones en el suministro."

El mercado del café tostado en grano enfrenta la presión de la inestabilidad de los precios del café crudo y la escasez de oferta. Los problemas climáticos en Brasil y Vietnam han reducido la consistencia de las cosechas en las últimas temporadas. Las existencias mundiales de café cayeron a casi 20,1 millones de sacos, lo que redujo la disponibilidad de oferta. Los costos de transporte aumentaron un 11%, mientras que los gastos de material de embalaje aumentaron un 9%. Los mayores costos de producción están obligando a las marcas a aumentar los precios en las estanterías. Alrededor del 24% de los consumidores sensibles a los precios redujeron su gasto en café en algunos mercados. Los tostadores más pequeños enfrentan una mayor presión sobre los márgenes debido a la escala de compra limitada. Los retrasos en el suministro también crean problemas de gestión de inventario para los minoristas. La volatilidad de los precios afecta la planificación a largo plazo de los fabricantes. Estos factores continúan frenando la expansión constante del mercado.

OPORTUNIDAD

"Expansión premium en línea directa al consumidor."

Los canales de venta en línea están creando importantes oportunidades de crecimiento para los productores de granos de café tostado en todo el mundo. Las ventas del comercio electrónico ya representan casi el 15% de la demanda del mercado y continúan aumentando cada año. Los programas de café por suscripción aumentaron un 14%, ya que los consumidores prefirieron la entrega regular a domicilio. Los compradores más jóvenes se sienten atraídos por los perfiles de tueste personalizados y las cajas de origen seleccionadas. Los pequeños tostadores de especialidad ahora pueden llegar a clientes nacionales sin tiendas físicas. El marketing digital ayuda a las marcas a construir rápidamente comunidades de clientes leales. Las suscripciones de regalo aumentaron un 13% durante las temporadas navideñas. Las aplicaciones de compras móviles están mejorando la repetición de compras y la comodidad de los pedidos. El empaque premium y la entrega de frescura crean valor agregado en línea. Se espera que este canal siga siendo una de las áreas de mayor crecimiento futuro.

DESAFÍO

"Cambio climático y sostenibilidad de los cultivos."

El cambio climático se está convirtiendo en un desafío importante para la cadena de suministro del mercado del café tostado en grano. Las regiones productoras de café están experimentando precipitaciones más irregulares y períodos prolongados de calor por encima de los 30°C. Los cultivos de café arábica son especialmente vulnerables a las condiciones climáticas cambiantes. Los rendimientos más bajos pueden reducir la calidad del grano y aumentar los costos de abastecimiento para los tostadores. Los agricultores están invirtiendo más en riego, agricultura de sombra y sistemas de control de enfermedades. Los costos de cumplimiento de la sostenibilidad han aumentado un 10% en varios países productores. Los programas de trazabilidad también están añadiendo gastos operativos para exportadores y procesadores. Los tostadores deben asegurar un suministro confiable a largo plazo y al mismo tiempo mantener precios competitivos. Los consumidores esperan un abastecimiento ético y métodos de producción de bajo impacto. Gestionar estas presiones sigue siendo un desafío clave para los participantes de la industria.

Segmentación del mercado de granos de café tostados

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Por tipo

Asado ligero:El tostado ligero es un segmento centrado en productos premium en el mercado de café tostado en grano y representa casi el 23% de la demanda mundial. Es ampliamente preferido por los consumidores de cafés especiales que valoran el aroma floral, la acidez brillante y el carácter de origen claro. Este nivel de tueste conserva sabores de granos más naturales y se usa comúnmente para ofertas de origen único de Etiopía, Colombia y Kenia. Las cafeterías independientes promueven cada vez más el tueste ligero para los métodos de elaboración de cerveza por vertido y por filtración. El interés de los consumidores por el café rastreable aumentó un 9% durante 2025, respaldando este segmento. Los millennials urbanos y los profesionales más jóvenes son fuertes compradores debido a las tendencias de experimentación. El empaque de tueste ligero a menudo resalta la altitud, el nombre de la granja y la temporada de cosecha. Son comunes lotes de tueste más pequeños porque el control de calidad es fundamental. Los precios premium siguen siendo más altos que los de las mezclas convencionales en muchos mercados. Las suscripciones en línea también prefieren las cajas de descubrimiento de tueste ligero. Los minoristas especializados continúan asignando más espacio en los lineales a esta categoría. La demanda sigue siendo más fuerte en América del Norte, Japón y ciudades europeas seleccionadas. El crecimiento está respaldado por la educación sobre el origen del frijol y los métodos de elaboración de cerveza.

Asado Medio:El tostado medio es el segmento más grande en el mercado de café tostado en grano con aproximadamente el 46% de participación en todo el mundo. Ofrece un sabor equilibrado, una acidez moderada y un cuerpo más completo, lo que lo hace adecuado para el consumidor general. Los hogares eligen ampliamente el tueste medio para máquinas de goteo, prensa francesa y sistemas de grano a taza. Las grandes cadenas minoristas ampliaron sus listados de productos tostados medios en un 7 % en 2025 debido a la demanda estable. Este perfil de tueste funciona bien para productos mezclados de Arábica y Arábica-Robusta. Los consumidores lo prefieren porque combina aroma con sabor suave. Las cadenas de café suelen utilizar un tueste medio para los programas de preparación diarios y los paquetes de granos al por menor. Sigue siendo popular en los supermercados porque atrae a un grupo demográfico amplio. La innovación en envases incluye bolsas resellables y con válvula para preservar la frescura. Las marcas privadas están activas en esta categoría debido a su facturación constante. Muchos servicios de suscripción utilizan el tueste medio como oferta predeterminada. También tiene un fuerte desempeño en los canales de café de oficina. Los productores prefieren el tueste medio porque minimiza los riesgos extremos del sabor. La demanda sigue siendo alta en América del Norte y Europa.

Asado oscuro:El tostado oscuro representa casi el 31% de la demanda de café tostado en grano y sigue siendo fuerte en los canales del mercado masivo. Es reconocido por su sabor intenso, menor acidez y notas ahumadas creadas por ciclos de tostado más largos. Los consumidores norteamericanos siguen prefiriendo el tueste oscuro en paquetes grandes para el hogar y mezclas de café. Los lanzamientos de tostado oscuro de marca privada aumentaron un 11% en 2025 a medida que los minoristas ampliaron las opciones de valor. Este nivel de tueste se usa ampliamente en bebidas espresso y bebidas a base de leche porque el sabor permanece pronunciado. Las tiendas de conveniencia suelen ofrecer tueste oscuro debido a su amplia familiaridad. Muchas cadenas de servicios de alimentos dependen de mezclas de tueste oscuro para obtener una potencia constante en la taza. La inclusión de robusta es común en los productos económicos de tostado oscuro. Los tamaños de los envases suelen ser más grandes porque los usuarios habituales compran al por mayor. La fuerte demanda proviene de canales de oficina y de venta minorista donde se prefiere el gusto robusto. El tostado oscuro también apoya la producción de concentrado de cerveza en frío. Algunos consumidores optan por el tueste medio, pero la lealtad sigue siendo alta entre los compradores tradicionales. Los supermercados continúan ofreciendo múltiples SKU de tostado oscuro. El crecimiento es constante en Estados Unidos y Canadá. El posicionamiento de valor ayuda a mantener los volúmenes de ventas.

Por aplicación

Supermercado:Los supermercados son el principal canal de distribución de productos de café tostado en grano, con alrededor del 39% de participación de mercado. Los consumidores prefieren los supermercados porque ofrecen una amplia selección de marcas, precios promocionales y compras semanales convenientes. La presencia en los estantes de paquetes de frijoles premium aumentó un 9% en 2025 a medida que los minoristas ampliaron sus surtidos especiales. Los productos de tueste medio y oscuro dominan este canal debido a sus altas tasas de rotación. Las marcas privadas obtienen buenos resultados porque los compradores sensibles al precio buscan alternativas de menor costo. Los supermercados suelen utilizar ofertas combinadas para aumentar el tamaño de la cesta. Las grandes tiendas también apoyan lanzamientos de temporada y sabores de edición limitada. Los envases resellables y el etiquetado transparente de tostado mejoran las decisiones de los compradores. Los molinillos de tienda están apareciendo en cadenas premium seleccionadas. El comportamiento de compra al por mayor respalda los paquetes de tamaño familiar. Los supermercados siguen siendo fundamentales para la visibilidad de la marca y el volumen de ventas. Muchos consumidores prueban por primera vez nuevos productos de café a través de este canal. Las etiquetas de estantería digitales y los descuentos por fidelidad están mejorando las compras repetidas.

Tienda de conveniencia:Las tiendas de conveniencia tienen casi el 8% de participación en la distribución de café tostado en grano y atienden principalmente ocasiones de compra rápida. Los tamaños de paquetes más pequeños y las compras de una sola bolsa son comunes entre los viajeros y los trabajadores urbanos. La afluencia en las tiendas vinculadas al transporte mejoró un 6% durante 2025, lo que ayudó a la facturación de la categoría de café. El tostado oscuro y las mezclas convencionales se venden mejor porque los compradores buscan opciones familiares. Muchas tiendas colocan los granos tostados cerca del café y los refrigerios listos para beber. Las compras impulsivas siguen siendo el principal impulsor de la demanda. Las promociones de precios y las ofertas combinadas aumentan el movimiento de paquetes más pequeños. Las tiendas de conveniencia rurales también atienden a regiones con menos supermercados. El espacio limitado en los estantes reduce la variedad de surtido premium. Sin embargo, los productos de marca ganan confianza en este formato. Las tiendas de conveniencia son útiles para compras de reabastecimiento de emergencia. Los formatos de embalaje compactos funcionan mejor que las bolsas más grandes. Los periodos de tráfico vespertino y matutino crean fuertes picos de ventas. Algunas cadenas están añadiendo quioscos de molienda nuevos. El crecimiento sigue siendo moderado pero estable en todos los mercados desarrollados.

Ventas en línea:Las ventas en línea representan alrededor del 15% de la demanda de café tostado en grano y continúan expandiéndose rápidamente. Los modelos de suscripción y el envío directo al consumidor están remodelando la forma en que los consumidores compran café. La demanda mundial de suscripción de café aumentó un 14 % en 2025, ya que los hogares priorizaron la comodidad y la frescura. Los compradores en línea prefieren pedidos recurrentes personalizados, de tueste especial y de origen único. Las marcas más pequeñas utilizan canales digitales para competir sin grandes costos de venta minorista. Las reseñas y notas de sabor ayudan a los consumidores a comparar productos rápidamente. El envío de productos frescos tostados bajo pedido es una gran ventaja sobre los canales tradicionales. Las recomendaciones personalizadas mejoran las tasas de repetición de pedidos. Los millennials urbanos y los profesionales más jóvenes son el grupo de compradores más grande. El packaging premium y la narración son muy importantes en la conversión online. Los paquetes de temporada y los paquetes de muestra se venden bien a través de plataformas de comercio electrónico. La velocidad logística influye en la fidelidad del cliente.

Cafetería:Las cafeterías representan casi el 26% de la demanda del mercado de granos de café tostado a través del uso directo de bebidas y la venta de paquetes al por menor. Los cafés desempeñan un papel importante a la hora de presentar a los consumidores nuevos perfiles y orígenes de tueste. Las cadenas especializadas aumentaron la colocación de paquetes de frijoles al por menor en un 10 % en 2025 en sus establecimientos emblemáticos. Las mezclas centradas en tueste medio y espresso son las ofertas de café más comunes. Los consumidores suelen comprar frijoles después de probar las bebidas en la tienda. Las cafeterías también educan a los clientes sobre los métodos de preparación y los ajustes de molienda. Los lanzamientos del menú de temporada apoyan la venta de frijoles. Los precios premium son más aceptados en las cafeterías que en los supermercados. Los cafés independientes ayudan a hacer crecer las marcas locales de tueste. Los distritos urbanos de gran afluencia generan una fuerte demanda repetida. Las aplicaciones de fidelización están aumentando las compras de complementos. Las selecciones de tueste ligero y de origen único son especialmente visibles en las cafeterías especializadas. La hospitalidad y la experiencia de sentarse respaldan el vínculo con la marca. Las cafeterías siguen siendo esenciales para la expansión del segmento premium. El crecimiento es más fuerte en las ciudades de Asia y el Pacífico.

Otros:Otros canales representan alrededor del 12% de las ventas de café tostado en grano e incluyen oficinas, hoteles, máquinas expendedoras, mayoristas y minoristas de viajes. Los programas de café en el lugar de trabajo continúan apoyando la compra de granos a granel para máquinas automáticas. La demanda hotelera mejoró un 8% en 2025 a medida que la actividad turística se fortaleció en muchos mercados. Los hoteles suelen preferir mezclas de tueste medio adecuadas para las preferencias amplias de los huéspedes. Las aerolíneas y las salas VIP también contribuyen a la demanda de frijoles especiales. Los operadores de máquinas expendedoras compran mezclas económicas y de tueste oscuro para obtener un sabor fuerte. Los clubes mayoristas apoyan las ventas de envases de tamaño familiar más grandes. Los contratos institucionales crean un volumen recurrente estable para los proveedores. Las tiendas minoristas de viajes ofrecen cada vez más paquetes de café de regalo de marca. Los lugares para eventos y centros de conferencias son usuarios adicionales. Este canal depende de la actividad económica y los flujos de viajes. La lealtad a la marca es menor que en los canales minoristas domésticos. Sin embargo, el tamaño del pedido suele ser mayor.

Perspectivas regionales del mercado de granos de café tostado

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América del norte

América del Norte posee alrededor del 29% del mercado de café tostado en grano y sigue siendo una de las regiones más maduras del mundo. Estados Unidos es el mayor contribuyente debido a una fuerte cultura de consumo diario de café y a la aceptación de productos premium. Las ventas minoristas de granos enteros aumentaron un 8% durante 2025 a medida que se expandieron las tendencias de molienda en el hogar. El tostado medio domina los estantes premium, mientras que el tostado oscuro sigue siendo fuerte en el comercio minorista principal. Canadá muestra una creciente demanda de café orgánico y de origen responsable. Las compras por suscripción continúan creciendo en áreas urbanas con alta adopción del comercio electrónico. Las cafeterías especializadas influyen fuertemente en las preferencias de los consumidores y en el comportamiento de prueba. Las marcas privadas de supermercados están ganando terreno en medio de la sensibilidad a los precios. Los envases de mayor tamaño se venden bien en formatos minoristas de almacén. Las mezclas de temporada y los granos tostados aromatizados siguen siendo populares en los meses de invierno. Las tiendas de conveniencia contribuyen a una demanda constante de reabastecimiento. Los consumidores prefieren cada vez más las válvulas de frescura y los envases reciclables.

Europa

Europa lidera el mercado de café tostado en grano con aproximadamente un 34% de participación y tiene tradiciones cafeteras profundamente establecidas. Alemania, Italia, Francia, España y el Reino Unido son países consumidores clave. La propiedad de máquinas de producción de granos a taza aumentó un 6% en 2025, lo que respaldó mayores compras de granos enteros. Las mezclas de espresso y los perfiles de tueste medio dominan los estantes de las tiendas minoristas. Las etiquetas de certificación sostenible tienen una gran influencia en las decisiones de compra. El café de marca privada tiene fuerza en las cadenas de descuento y supermercados. Los consumidores premium buscan activamente orígenes rastreables y métodos de tostado artesanales. La cultura del café sustenta la demanda de granos frescos tostados en los centros urbanos. Italia sigue siendo fuerte en productos de tueste oscuro y medio centrados en el espresso. Alemania es un importante mercado minorista de envases con una amplia competencia de marcas. Las suscripciones online de cafés especiales siguen aumentando. Las regulaciones de embalaje están fomentando la adopción de materiales reciclables.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico representa casi el 24% de la demanda de café tostado en grano y es el mercado regional de más rápida expansión. China, Japón, Corea del Sur, Australia y el Sudeste Asiático son los principales contribuyentes al crecimiento. El consumo de café en China superó recientemente las 240.000 toneladas métricas, lo que refleja una creciente adopción urbana. Los jóvenes profesionales compran cada vez más granos tostados para preparar café espresso casero y preparar café vertido. Las cadenas de cafeterías se están expandiendo rápidamente en los centros metropolitanos. Japón sigue siendo un mercado premium maduro con una fuerte demanda de consistencia y embalaje de calidad. Corea del Sur apoya las tendencias de cafés especiales y los lanzamientos de ediciones limitadas. El Sudeste Asiático equilibra el crecimiento de las cafeterías con mezclas asequibles a base de Robusta. La compra de café online está muy extendida en las grandes ciudades. Los frijoles premium importados están ganando popularidad. La vida en apartamentos compactos admite la demanda de paquetes más pequeños y de un solo servicio. El marketing en redes sociales influye fuertemente en las pruebas de nuevos productos.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África tienen alrededor del 13% del mercado de café tostado en grano y presentan diversos patrones de demanda. Los países del Golfo, como Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos, son centros de consumo premium con una alta densidad de cafeterías. Las ventas urbanas de café envasado aumentaron un 10 % en mercados seleccionados durante 2025. Los granos especiales, los paquetes de regalo y los formatos de café de lujo tuvieron un fuerte desempeño en la región del Golfo. El turismo respalda la demanda de cafeterías y hostelería. Los mercados africanos incluyen tanto naciones productoras de café como consumidores internos en crecimiento. La actividad de tostado local está aumentando en Etiopía, Kenia y Sudáfrica. Los productos de tostado medio y mezclados dominan los estantes de las tiendas minoristas modernas. Los consumidores más jóvenes están adoptando la cultura del café en las principales ciudades. Las marcas premium importadas siguen siendo aspiracionales en varios mercados. Los canales de conveniencia y de supermercados se están expandiendo gradualmente. Los proyectos hoteleros en las ciudades del Golfo respaldan la demanda comercial.

Lista de las principales empresas de granos de café tostado

• Luigi Lavazza S.p.A.
• illy
• cubita
• Compañía de café Wallenford
• Beijing G.E.O. Café Co., Ltd.
• Tchibo
• Segafredo Zanetti (Grupo de Bebidas Massimo Zanetti)
• Bristol (Procaffé S.p.A)
• ind s.c.
• peet's
• Estar protegido
• kraft heinz

Las dos principales empresas por cuota de mercado

• Nestlé: participación estimada del 11% en café tostado y envasado a nivel mundial a través de una cartera multimarca.
• Luigi Lavazza S.p.A.: participación estimada del 7% en Europa y en los mercados premium internacionales.

Análisis y oportunidades de inversión

La inversión en el mercado del café tostado en grano está aumentando a medida que los productores modernizan las instalaciones de tostado y mejoran la seguridad del suministro. Los sistemas de tostado automatizados han reducido la variabilidad de los lotes en casi un 8 % en plantas avanzadas. Los quemadores energéticamente eficientes redujeron el consumo de combustible en un 7 % en instalaciones seleccionadas durante 2025. Los inversores están apoyando programas de abastecimiento directo que aumentaron la adquisición de frijoles certificados en un 12 %. La automatización del almacén mejoró la velocidad de procesamiento de pedidos en un 10 % para los principales distribuidores. Las plataformas de café tostado en grano basadas en suscripción ampliaron la retención de clientes en un 14%. Asia-Pacífico sigue siendo atractiva, con cafeterías urbanas creciendo por encima del 11% en ciudades clave. La participación de capital privado en tostadores de especialidad aumentó a medida que la demanda de café premium aumentó un 18%. Las inversiones en envases compostables aumentaron un 16 % debido a los objetivos de sostenibilidad. Las redes logísticas de conservación de aromas de cadena de frío se están expandiendo en los mercados de exportación. Las adquisiciones estratégicas de tostadores regionales mejoraron el acceso a los estantes locales en un 9%. Los mercados emergentes ofrecen oportunidades a través de tamaños de envases más pequeños y mezclas asequibles.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado del café tostado en grano se centra en la frescura, la conveniencia y los perfiles de sabor premium. Los lanzamientos de envases con nitrógeno aumentaron un 15% para ampliar la retención de aroma. Las mezclas funcionales de granos de café tostados con champiñones o ingredientes botánicos crecieron un 11 % en 2025. Las introducciones de granos orgánicos certificados aumentaron un 13 % en los supermercados y plataformas en línea. Los lanzamientos de granos integrales premium descafeinados aumentaron un 9% a medida que se expandió la demanda de bienestar. Los paquetes de trazabilidad habilitados para QR ahora aparecen en casi el 21% de los nuevos lanzamientos premium. Los productos de café tostado en grano de edición limitada de temporada mejoraron las ventas del cuarto trimestre en un 10%. Las mezclas de fusión de tostado medio siguen siendo populares por su sabor equilibrado y representaron el 46 % de los lanzamientos de la categoría. Los paquetes de prueba más pequeños, de 250 gramos, aumentaron las compras impulsivas en un 8%. Los envases de válvulas inteligentes listos para moler están ganando espacio en los estantes de las cadenas minoristas. Los lanzamientos de microlotes de origen único aumentaron un 17% entre las marcas especializadas. Los formatos de envases monomaterial reciclables también crecen un 14% en nuevos lanzamientos.

Cinco acontecimientos recientes (2023-2025)

• Nestlé amplió la cobertura de envases de café reciclables en un 18% en mercados seleccionados.
• Lavazza aumentó los puntos de distribución en Norteamérica un 12% en 2024.
• illy lanzó líneas de granos premium con trazabilidad habilitada en más de 30 mercados.
• Tchibo amplió las suscripciones de café en línea, aumentando los volúmenes digitales en un 14%.
• Peet's presentó nuevas mezclas de temporada de granos enteros con 10 lanzamientos limitados durante 2025.

Cobertura del informe del mercado de granos de café tostados

Este informe cubre los tipos de tueste, los canales de venta, las tendencias de los consumidores, la demanda regional, la competencia y los riesgos de la cadena de suministro en todo el mercado de café tostado en grano. Evalúa las categorías de tueste claro, tueste medio y tueste oscuro con estimaciones de participación de mercado. El análisis de distribución incluye supermercados, tiendas de conveniencia, ventas online, cafeterías y canales institucionales. La evaluación regional abarca América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África. El estudio analiza la presión sobre los precios, los cambios en la sostenibilidad, la innovación en envases y la expansión del comercio digital. También perfila a 12 empresas líderes, compara la concentración del mercado y rastrea la evolución de 2023 a 2025. Los indicadores de demanda incluyen la penetración del café en los hogares, la expansión de las cafeterías, el crecimiento de las suscripciones y las tendencias de premiumización.