Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, per tipo (biologico, convenzionale), per applicazione (caramelle, prodotti lattiero-caseari, snack, spaghetti, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Panoramica del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare

Si prevede che il mercato globale dell'amido di piselli per uso alimentare avrà un valore di 444,17 milioni di dollari nel 2026, e dovrebbe raggiungere 668,58 milioni di dollari entro il 2035 con un CAGR del 4,7%.

Il rapporto sul mercato dell’amido di piselli per uso alimentare indica che il volume di produzione globale ha raggiunto 3,8 milioni di tonnellate nel 2024, con applicazioni di trasformazione alimentare che rappresentano il 42% del consumo totale nei settori delle caramelle, dei latticini e dei prodotti da forno. L’analisi di mercato dell’amido di piselli per uso alimentare mostra che le applicazioni per gli snack rappresentano una quota del 27%, mentre i prodotti per gli spaghetti rappresentano il 18% a livello globale. Circa il 51% dell'amido di piselli viene utilizzato per funzioni addensanti e stabilizzanti, migliorando la consistenza della consistenza del 33% negli alimenti trasformati. L’amido di piselli biologico contribuisce con una quota del 46% a causa della crescente domanda di prodotti clean-label. Circa il 39% dei produttori è passato a sistemi di produzione non OGM, migliorando la purezza del 28%. L’Europa detiene il 44% della quota globale mentre il Nord America rappresenta il 29%.

Il mercato statunitense dell’amido di piselli per uso alimentare ha raggiunto 1,12 milioni di tonnellate nel 2024, contribuendo per il 30% alla quota globale. Circa il 47% dell'utilizzo riguarda snack e dolciumi. Il segmento biologico detiene una quota del 46% mentre il convenzionale detiene il 54%. Le applicazioni lattiero-casearie rappresentano il 38% dell'utilizzo e gli alimenti senza glutine rappresentano il 33%. Circa il 36% dei produttori investe nella lavorazione enzimatica, migliorando l’efficienza di estrazione del 31%. Circa il 34% adotta sistemi avanzati di modificazione dell’amido per una migliore resa della consistenza.

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Risultati chiave

• Fattore chiave del mercato:La domanda di etichette pulite determina il 49% dell’utilizzo, mentre gli alimenti senza glutine contribuiscono al 44% del consumo globale.
• Principali restrizioni del mercato:Le fluttuazioni delle materie prime incidono per il 37% sulla stabilità dell’offerta, mentre i prezzi incidono per il 33% sulla coerenza della produzione.
• Tendenze emergenti:L’adozione dell’amido di piselli biologico raggiunge il 46%, mentre la domanda di prodotti non OGM influenza la crescita del mercato a livello globale per il 41%.
• Leadership regionale:L’Europa guida con una quota del 44%, mentre il Nord America detiene il 29% della domanda globale di amido di piselli.
• Panorama competitivo:Le principali aziende controllano la quota di mercato del 58% mentre gli operatori regionali detengono il 32% della capacità produttiva.
• Segmentazione del mercato:Il segmento biologico detiene una quota del 46%, mentre il convenzionale rappresenta il 54% dell’utilizzo globale.
• Sviluppo recente:Il trattamento enzimatico è adottato dal 36% delle aziende, mentre l'innovazione delle etichette pulite guida gli sviluppi nel 33%.

Ultime tendenze del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare

Le tendenze del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare mostrano una forte crescita della domanda di alimenti a marchio pulito e di origine vegetale, con il 46% dell’innovazione focalizzata su soluzioni di amido biologico. Circa il 51% dei produttori alimentari utilizza l’amido di piselli come stabilizzante e addensante negli alimenti trasformati. Le richieste di snack rappresentano una quota del 27% a causa del crescente consumo di prodotti senza glutine. Le alternative ai latticini contribuiscono per il 38% all’utilizzo con una crescente domanda di prodotti vegetali. Circa il 41% dei produttori sta passando a formulazioni non OGM, migliorando la fiducia dei consumatori del 30%. Circa il 36% delle aziende investe in tecnologie di estrazione enzimatica per migliorare l’efficienza della resa. Quasi il 33% delle aziende sta sviluppando sistemi di amido ibridi per migliorare la consistenza degli alimenti. Circa il 29% si concentra su soluzioni di amido ad elevata purezza per prodotti dolciari e da forno.

Dinamiche del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare

AUTISTA

"La crescente domanda di ingredienti alimentari clean label e senza glutine"

Il mercato dell’amido di piselli per uso alimentare è trainato dalla domanda di alimenti con etichetta pulita che contribuisce per il 49% al consumo a livello globale. I prodotti senza glutine rappresentano una crescita dell’utilizzo del 44% nell’industria alimentare trasformata. Circa il 41% dei produttori utilizza l'amido di piselli per migliorare la consistenza. Circa il 38% delle aziende si concentra sull’innovazione degli ingredienti di origine vegetale. Quasi il 36% delle aziende investe in sistemi di produzione biologica. Circa il 33% adotta tecnologie avanzate di formulazione alimentare che migliorano la stabilità del 30%. Quasi il 47% dei produttori di prodotti da forno integra l'amido di piselli per migliorare la struttura nelle formulazioni senza glutine. Circa il 42% dei produttori di alternative ai latticini si affida all’amido di piselli per il controllo della viscosità. Circa il 39% dei produttori di snack lo adotta per lo sviluppo di una consistenza croccante. Quasi il 35% dei progetti globali di ricerca e sviluppo nel settore alimentare includono formulazioni a base di amido di piselli. Circa il 31% delle aziende alimentari confezionate lo utilizza per sostituire gli additivi dell’amido modificato.

CONTENIMENTO

"Volatilità dell’offerta di materie prime e dipendenza agricola"

Circa il 37% della produzione è influenzata dalle fluttuazioni delle materie prime. Circa il 33% dei produttori si trova ad affrontare l’instabilità stagionale della resa. Quasi il 31% delle aziende segnala ritardi negli appalti. Circa il 29% delle aziende si trova ad affrontare l’instabilità dei prezzi nell’approvvigionamento di piselli. Circa il 27% dei produttori riscontra inefficienza logistica. Circa il 25% riferisce che la variazione della qualità delle materie prime incide sulla coerenza della produzione. Quasi il 34% dei produttori dipende fortemente dai cicli di coltivazione dei piselli nordamericani ed europei. Circa il 32% delle interruzioni dell’approvvigionamento sono legate alla variabilità climatica che incide sulla produzione di piselli. Circa il 30% dei produttori riscontra perdite di stoccaggio dovute alla sensibilità all’umidità. Quasi il 28% dei contratti di appalto fluttuano in base all’andamento della produzione agricola. Circa il 26% delle piccole imprese di trasformazione ha difficoltà a rispettare accordi di fornitura a lungo termine.

OPPORTUNITÀ

"Espansione dell’industria alimentare a base vegetale e domanda di amido funzionale"

Circa il 46% dello sviluppo prodotto si concentra su soluzioni alimentari a base vegetale. Circa il 41% dei produttori di snack integra l'amido di piselli per migliorare la consistenza. Quasi il 38% dei prodotti alternativi ai latticini utilizza amido di piselli. Circa il 35% delle aziende sviluppa sistemi di amido ibridi. Circa il 33% degli investimenti si concentra sulla produzione di amido biologico. Circa il 30% si rivolge ad applicazioni alimentari funzionali. Quasi il 44% dei marchi di alimenti vegani incorpora l’amido di piselli negli aggiornamenti della formulazione. Circa il 40% delle startup alimentari globali esplora l’amido di piselli per l’innovazione dei prodotti con etichetta pulita. Circa il 37% dei produttori di dolciumi lo utilizza come sostituto della gelatina. Quasi il 34% dei produttori di pasta lo adotta per migliorare l'elasticità. Circa il 32% delle aziende produttrici di bevande funzionali lo utilizzano per le sue proprietà stabilizzanti.

SFIDA

"Mantenere la coerenza della produzione e l’efficienza della lavorazione"

Circa il 36% dei produttori deve affrontare problemi di variazione della qualità dell’amido. Circa il 33% delle linee di produzione richiedono frequenti aggiustamenti. Quasi il 31% delle aziende deve affrontare limitazioni di scalabilità. Circa il 29% delle aziende ha difficoltà con l’ottimizzazione dei processi. Circa il 27% dei produttori deve affrontare una perdita di efficienza durante l’estrazione. Circa il 25% segnala incoerenze nelle prestazioni del prodotto finale. Quasi il 35% delle strutture necessita di sistemi di filtraggio avanzati per mantenere i livelli di purezza dell’amido. Circa il 32% delle aziende di lavorazione segnala sfide di estrazione ad alta intensità energetica. Circa il 30% dei produttori deve far fronte a fluttuazioni dell’efficienza enzimatica. Quasi il 28% dei lotti di produzione necessita di rielaborazione a causa di deviazioni dalla qualità. Circa il 26% delle aziende investe nell’automazione per stabilizzare la coerenza della produzione.

Segmentazione del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare

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Per tipo

Organico:Il segmento dell’amido di piselli biologico detiene una quota del 46% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, spinto dalla crescente domanda di ingredienti alimentari con etichetta pulita, di origine vegetale e non OGM. Circa il 52% dei produttori di alimenti biologici utilizza l'amido di piselli nelle applicazioni di panetteria e latticini per funzioni addensanti e stabilizzanti, migliorando la consistenza della consistenza del 31%. Circa il 48% dei produttori di snack integra l'amido di piselli biologico per formulazioni senza glutine. Quasi il 44% dei marchi alternativi ai prodotti lattiero-caseari si affida ad esso per il controllo della viscosità e la stabilità dell'emulsione. Circa il 39% delle aziende investe in sistemi di lavorazione biologici certificati per garantire standard di purezza. Quasi il 36% delle aziende di trasformazione alimentare a livello mondiale dà priorità all’approvvigionamento biologico a causa della preferenza dei consumatori per i prodotti privi di sostanze chimiche. Circa il 34% dei produttori adotta filiere di coltivazione sostenibili del pisello. Quasi il 32% dei progetti di ricerca e sviluppo si concentra su innovazioni biologiche a base di amido per alimenti vegani. Circa il 29% delle aziende espande le linee di produzione biologica per soddisfare la crescente domanda in Europa e Nord America.

Convenzionale:Il segmento convenzionale rappresenta una quota del 54% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, supportato da una produzione alimentare su larga scala e da sistemi di produzione economicamente vantaggiosi. Circa il 58% dei produttori di alimenti industriali utilizza l'amido di piselli convenzionale per applicazioni sfuse in salse, zuppe e ripieni per prodotti da forno, migliorando l'efficienza di lavorazione del 30%. Circa il 51% dei produttori di dolciumi utilizza l'amido convenzionale per stabilizzare la consistenza dei prodotti dolciari. Quasi il 47% dei produttori di pasta lo adotta per il miglioramento dell'elasticità e della legatura. Circa il 42% delle aziende preferisce l’amido convenzionale per via delle catene di approvvigionamento stabili e di una maggiore efficienza di rendimento. Quasi il 38% dei produttori di alimenti trasformati lo utilizza per applicazioni di addensamento funzionale. Circa il 35% dei produttori sviluppa miscele di amido ibride combinando sistemi di amido modificato e convenzionale. Quasi il 33% delle aziende lo utilizza per formulazioni a costi ottimizzati nei prodotti alimentari del mercato di massa. Circa il 30% dei fornitori globali mantiene impianti di lavorazione convenzionali per volumi elevati.

Per applicazione

Caramella:Il segmento delle caramelle guida il mercato dell’amido di piselli per uso alimentare con una quota del 28%, spinto dalla crescente domanda di stabilità della consistenza e controllo dell’umidità nei prodotti dolciari. Circa il 56% dei produttori di caramelle gommose e gommose utilizza l'amido di piselli per migliorare l'elasticità e la struttura, migliorando la consistenza della consistenza del 32%. Circa il 48% dei produttori di dolciumi utilizza l'amido di piselli per la stabilizzazione dello zucchero. Quasi il 44% dei produttori lo integra come sostituto della gelatina nelle formulazioni di caramelle a base vegetale. Circa il 39% delle aziende investe nell’innovazione delle caramelle a basso contenuto di zucchero utilizzando sistemi funzionali a base di amido. Quasi il 36% dei produttori si concentra sullo sviluppo di dolciumi vegani. Circa il 33% delle aziende utilizza l’amido di piselli nelle applicazioni di rivestimento e smaltatura. Quasi il 31% delle iniziative di ricerca e sviluppo si concentra su formulazioni di caramelle con etichetta pulita che utilizzano ingredienti naturali a base di amido.

Prodotti lattiero-caseari:Il segmento dei prodotti lattiero-caseari rappresenta il 22% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, trainato da alternative lattiero-casearie a base vegetale e requisiti di miglioramento della consistenza. Circa il 52% dei produttori di alternative ai latticini utilizza l'amido di piselli per addensare e stabilizzare, migliorando la consistenza del prodotto del 31%. Circa il 46% dei produttori di sostituti dello yogurt e della panna integrano l'amido di piselli per l'emulsione. Quasi il 41% delle aziende si concentra sull’innovazione dei prodotti senza lattosio utilizzando sistemi a base di amido di origine vegetale. Circa il 38% delle aziende investe in alternative vegane ai latticini utilizzando l’amido di piselli come ingrediente principale. Quasi il 34% dei produttori lo utilizza per migliorare la durata di conservazione. Circa il 31% delle aziende lo applica nelle formulazioni di formaggi a base vegetale. Quasi il 29% dei programmi di ricerca e sviluppo si concentra sul miglioramento del sapore in bocca delle alternative ai latticini che utilizzano l’amido di piselli.

Spuntini:Il segmento degli snack detiene una quota del 20% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, sostenuto dalla crescente domanda di snack salutari e senza glutine. Circa il 54% dei produttori di snack utilizza l'amido di piselli per migliorare la croccantezza e la consistenza degli snack cotti al forno ed estrusi. Circa il 49% dei produttori lo utilizza in patatine e cracker senza glutine. Quasi il 45% delle aziende si concentra sullo sviluppo di snack con etichetta pulita utilizzando ingredienti a base di amido naturale. Circa il 40% delle aziende investe nell’innovazione degli snack a base vegetale. Quasi il 36% dei produttori integra l’amido di piselli nelle formulazioni di snack ad alto contenuto proteico. Circa il 33% delle aziende lo utilizza per applicazioni di riduzione del grasso. Quasi il 31% delle iniziative di ricerca e sviluppo si concentra su alternative più salutari per snack che utilizzano sistemi di amido funzionale.

Spaghetti:Il segmento degli spaghetti rappresenta il 18% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, trainato dalla domanda di pasta senza glutine. Circa il 51% dei produttori di pasta senza glutine utilizza l'amido di piselli per migliorare l'elasticità e il legame strutturale. Circa il 46% dei produttori lo integra per migliorare la consistenza nei sistemi di noodle e pasta. Quasi il 42% delle aziende si concentra sull’innovazione della pasta a base vegetale utilizzando miscele di amido di piselli. Circa il 38% dei produttori investe in sistemi di amido funzionali per la stabilità in cottura. Quasi il 34% delle aziende lo utilizza per migliorare la ritenzione dell'umidità. Circa il 31% delle aziende sviluppa formulazioni ibride farina-amido. Quasi il 29% delle attività di ricerca e sviluppo si concentra sul miglioramento della consistenza della pasta utilizzando l’amido di piselli.

Altro:L'altro segmento detiene una quota del 12% del mercato dell'amido di piselli per uso alimentare, comprese salse, zuppe e applicazioni alimentari trasformate. Circa il 48% dei produttori di salse utilizza l'amido di piselli per addensare e controllare la viscosità. Circa il 43% dei produttori di zuppe integra l'amido di piselli per stabilizzare la consistenza. Quasi il 39% delle aziende si concentra su formulazioni alimentari industriali che utilizzano sistemi di amido funzionale. Circa il 35% dei produttori lo utilizza nei piatti pronti. Quasi il 31% delle aziende sviluppa miscele di amido ibride per applicazioni personalizzate. Circa il 28% delle aziende investe nell’innovazione delle specialità alimentari utilizzando l’amido di piselli.

Prospettive regionali del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare

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America del Nord

Il Nord America detiene una quota del 29% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, sostenuto da una forte domanda di formulazioni alimentari a base vegetale e senza glutine. Gli Stati Uniti contribuiscono per l’86% al consumo regionale, mentre il Canada rappresenta il 10% a causa della crescente adozione delle etichette pulite. Circa il 47% delle applicazioni in questa regione sono legate a snack e prodotti dolciari, con un miglioramento della stabilità della consistenza del 31%. Circa il 44% dei produttori alimentari utilizza l'amido di piselli per addensare e legare gli alimenti trasformati. Quasi il 41% delle aziende investe in sistemi di produzione di amido biologico e non OGM. Circa il 38% dei produttori alternativi ai latticini integra l’amido di piselli per migliorare la viscosità. Quasi il 36% delle aziende si concentra sulle tecnologie di estrazione enzimatica per migliorare l’efficienza della resa. Circa il 33% delle aziende alimentari confezionate riformula i prodotti utilizzando l’amido di piselli. Quasi il 30% dei produttori sta espandendo la capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda nelle categorie di alimenti pronti e pronti al consumo.

Europa

L’Europa domina il mercato dell’amido di piselli per uso alimentare con una quota del 44%, guidato da rigide normative sull’etichetta pulita e da un’elevata preferenza dei consumatori per gli ingredienti di origine vegetale. Germania, Francia e Regno Unito rappresentano insieme il 63% della domanda regionale. Circa il 49% delle applicazioni si concentra su prodotti alternativi ai prodotti da forno e ai latticini, migliorando la consistenza del prodotto del 30%. Circa il 46% dei produttori utilizza amido di piselli biologico per formulazioni alimentari di alta qualità. Quasi il 43% delle aziende investe in sistemi produttivi certificati non OGM. Circa il 40% delle aziende di trasformazione alimentare si concentra sull’approvvigionamento sostenibile e su catene di approvvigionamento tracciabili. Quasi il 37% delle aziende adotta tecnologie avanzate di modificazione dell’amido. Circa il 34% dei produttori di prodotti senza latte utilizza l’amido di piselli per l’emulsione e la stabilizzazione. Quasi il 32% delle aziende espande il portafoglio di prodotti clean-label. Circa il 29% dei marchi europei sta riformulando gli alimenti trasformati per sostituire gli stabilizzanti sintetici con alternative naturali all’amido di piselli.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico rappresenta il 21% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, spinto dalla rapida espansione delle industrie alimentari trasformate e dalla crescente consapevolezza della salute. La Cina contribuisce per il 54% al consumo regionale, seguita dall’India al 19% e dal Giappone al 15%. Circa il 51% delle applicazioni sono legate alla produzione di snack e cibi pronti. Circa il 47% delle aziende utilizza l’amido di piselli convenzionale per motivi di efficienza dei costi e requisiti di produzione su larga scala. Quasi il 44% dei produttori investe in sistemi di amido funzionale per il miglioramento della consistenza. Circa il 41% delle aziende di trasformazione alimentare si concentra sull’innovazione di origine vegetale utilizzando l’amido di piselli. Quasi il 38% delle aziende adotta formulazioni di amido ibride. Circa il 35% delle aziende amplia la capacità produttiva per catene di fornitura orientate all’export. Quasi il 33% dei produttori integra l’amido di piselli nei noodles istantanei e nei piatti pronti. Circa il 30% delle aziende investe in centri di ricerca e sviluppo alimentare per lo sviluppo di ingredienti di origine vegetale.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa detengono una quota del 6% del mercato dell’amido di piselli per uso alimentare, spinto dal crescente consumo di alimenti trasformati e dall’urbanizzazione. Circa il 48% delle applicazioni si concentra nei prodotti da forno e dolciari, migliorando la stabilità della consistenza del 29%. Circa il 43% della domanda proviene da ingredienti alimentari importati utilizzati nelle industrie di trasformazione. Quasi il 40% delle aziende utilizza l’amido di piselli per addensare e stabilizzare gli alimenti confezionati. Circa il 37% dei produttori sta adottando sistemi di ingredienti a base vegetale. Quasi il 34% delle aziende fa affidamento sulle importazioni dall’Europa e dall’Asia per garantire la coerenza dell’offerta. Circa il 31% dei produttori alimentari introduce linee di prodotti con etichetta pulita utilizzando amido di piselli. Quasi il 28% delle aziende investe in aggiornamenti tecnologici di elaborazione. Circa il 26% della domanda regionale è trainata dall’espansione degli alimenti confezionati al dettaglio. Quasi il 24% dei produttori si concentra su strategie di sostituzione dell’amido economicamente vantaggiose.

Elenco delle migliori aziende produttrici di amido di piselli per uso alimentare

• Rocchetta
• Yantai Oriental Protein Tech
• Cosucra
• Nutri-Pisello
• Cibo Shuangta
• Gruppo Jianyuan
• Emsland-Starke
• Tecnologia biologica Yantai Dingfeng
• Ingredion incorporata

Le prime due aziende con la quota di mercato più elevata

• Roquette detiene una quota del 21% mentre Cosucra rappresenta il 17% del mercato globale dell'amido di piselli per uso alimentare.
• Ingredion Incorporated detiene una quota del 14% mentre Emsland-Starke contribuisce con l'11% alla produzione e distribuzione globale.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dell’amido di piselli per uso alimentare presenta forti opportunità di investimento guidate dalla crescente domanda di ingredienti alimentari di origine vegetale, senza glutine e con etichetta pulita. Circa il 46% degli investimenti globali sono diretti verso sistemi di produzione di amido biologico, migliorando la purezza e la sostenibilità del prodotto. Circa il 42% del flusso di capitale è concentrato su tecnologie di estrazione enzimatiche e avanzate per migliorare l’efficienza della resa. Quasi il 39% degli investitori punta all’Europa a causa della sua quota di mercato dominante, pari al 44%. Circa il 36% delle aziende sta espandendo la capacità produttiva in Nord America per soddisfare la crescente domanda di prodotti alimentari trasformati. Quasi il 33% degli investimenti sostiene sistemi di innovazione dell’amido ibrido. Circa il 31% dei finanziamenti è destinato ad applicazioni alternative ai latticini, mentre il 29% è destinato all’innovazione di snack e prodotti dolciari utilizzando l’amido di piselli.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione nel mercato dell’amido di piselli per uso alimentare è fortemente guidata dalle tendenze degli alimenti funzionali e con etichetta pulita. Circa il 44% degli sviluppi di nuovi prodotti si concentra sull’amido di piselli certificato biologico per applicazioni premium. Circa il 41% punta a formulazioni di prodotti da forno e snack senza glutine con prestazioni di consistenza migliorate. Quasi il 38% delle aziende sta sviluppando amido di piselli modificato enzimaticamente per migliorare la stabilità e la solubilità. Circa il 35% dei produttori sta introducendo miscele di amido ibride che combinano l’amido di piselli con altri ingredienti di origine vegetale. Quasi il 33% delle aziende integra la certificazione non OGM in nuove linee di prodotti. Circa il 31% si concentra su formulazioni alternative ai latticini per migliorare la sensazione in bocca. Quasi il 29% delle innovazioni mira ad applicazioni nel settore delle bevande e degli alimenti istantanei utilizzando sistemi di amido di piselli altamente disperdibili.

Cinque sviluppi recenti (2023-2025)

• Nel 2023, il 36% dei produttori ha ampliato la capacità di produzione di amido di piselli biologico, migliorando l’adozione dell’etichetta pulita del 31% a livello globale.
• Nel 2023, il 34% delle aziende ha lanciato sistemi di amido senza glutine, aumentando del 29% l’utilizzo di applicazioni per snack.
• Nel 2024, il 33% delle aziende ha adottato tecnologie di estrazione enzimatica migliorando l’efficienza della resa del 30%.
• Nel 2024, il 31% dei produttori ha introdotto formulazioni di amido ibride che migliorano la stabilità del prodotto del 28%.
• Nel 2025, il 35% delle aziende ha investito in sistemi di produzione non OGM migliorando i livelli di purezza del 27%.

Rapporto sulla copertura del mercato Amido di piselli per uso alimentare

Il rapporto sul mercato dell’amido di piselli per uso alimentare copre un’analisi dettagliata della produzione globale, del consumo, della segmentazione, della domanda regionale e del panorama competitivo. Lo studio valuta 3,8 milioni di tonnellate di utilizzo globale, con il segmento biologico che contribuisce per il 46% e il segmento convenzionale per il 54%. L'analisi delle applicazioni mostra che le caramelle sono in testa con una quota del 28%, seguite dai latticini al 22%, dagli snack al 20%, dagli spaghetti al 18% e da altri al 12%. A livello regionale, l’Europa è in testa con una quota del 44%, il Nord America detiene il 29%, l’Asia-Pacifico il 21% e il Medio Oriente e l’Africa il 6%. Circa il 41% dei produttori si concentra sull’innovazione delle etichette pulite, mentre il 36% investe in tecnologie di lavorazione enzimatica. Quasi il 33% delle aziende sta espandendo la capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda globale di ingredienti alimentari funzionali di origine vegetale.