エビ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（白脚エビ、車エビ、アキアミペーストエビ、その他）、用途別（家庭、レストラン、ホテル）、地域の洞察と2035年までの予測

エビ市場の概要

世界のエビ市場規模は、2026年に60億5,220万米ドルと予測されており、2035年までに9,378万8,460万米ドルに達し、5.0%のCAGRを記録すると予想されています。

魚介類の消費量の増加によりエビ市場は世界的に拡大しており、世界の消費者の63%が毎週の食事に少なくとも1回はエビを取り入れています。養殖生産はエビの総供給量の 71% を占め、天然捕獲は世界全体の 29% を占めています。ホワイトレッグシュリンプは、成長サイクルが速く、生存率が高いため、54% のシェアで生産の大半を占めています。巨大な車エビは、主に熱帯地域で世界の生産量の 28% を占めています。エビ養殖業の約 46% は集約的な水産養殖システムを使用しています。輸出志向の生産は世界貿易の流れの 58% を占めています。エビの約 39% は小売流通用の冷凍製品に加工されます。外食産業からの需要が総消費量の 52% を占めています。アジア太平洋地域は良好な気候条件により68%のシェアを誇り、生産量をリードしています。農場の約 44% は収量効率を向上させるために自動給餌システムを使用しています。サステナビリティ認定を受けたエビ養殖場は世界の生産量の 31% を占めています。加工施設の約 36% が品質保持のためにコールドチェーン物流を使用しています。さらに、企業の 29% が病気に強いエビの繁殖プログラムに投資しています。

米国では、エビの消費量が魚介類の総摂取量の 61% を占め、最も多く消費されている魚介類製品となっています。国内の養殖生産が限られているため、国内で販売されるエビの約73％は輸入品です。小売店チェーンでは、エビ製品の 54% が冷凍状態で流通しています。食品サービスの需要は、特にレストランやファストカジュアルダイニングで、消費の 48% を占めています。輸入品の約 42% はアジア太平洋の生産国からのものです。持続可能性認証を受けたエビは小売供給量の 37% を占めています。消費者の約 33% は、利便性を考えて皮をむいて背わたを取り除いたエビ製品を好みます。鮮度を維持するために、輸入エビの 66% をコールドチェーン物流で処理しています。さらに、国内流通業者の 29% は高級エビのセグメントに注力しています。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:世界のエビ市場の成長の67%は水産物消費の増加が影響し、水産養殖の拡大が58%を支え、食品サービスの需要が52%を推進し、輸出貿易が61%に貢献しています。
• 主要な市場抑制:病気の発生が 43%、飼料コストの高騰が 39%、気候変動が 36%、サプライチェーンの混乱がエビ生産効率の 41% に影響を与えています。
• 新しいトレンド:持続可能な養殖が 48% を占め、水産養殖の自動化が 44% に達し、トレーサビリティ システムが 51% に影響を及ぼし、有機エビ生産が世界の 37% の採用を支えています。
• 地域のリーダーシップ:世界のエビ生産量の68％をアジア太平洋が占め、ラテンアメリカが19％、北米が8％、ヨーロッパが5％を占めています。
• 競争環境:トップ生産者が生産量の57％を支配し、中堅企業が29％、地方農場が14％を占め、垂直統合型企業が生産量の46％を占めている。
• 市場の細分化: 総生産量の54%が白脚エビ、28%が車エビ、11%が練りエビ、その他の種が7%を占める。
• 最近の開発: 病気に強い育種プログラムは42%で採用され、自動給餌システムは46%で使用され、トレーサビリティシステムは51%で統合され、コールドチェーンの拡張は39%で行われました。

エビ市場の最新動向

エビ市場は、水産養殖の近代化と世界的な水産物需要の拡大によって大きな変革を迎えています。現在、エビ生産量の約 71% が水産養殖システムによるものであり、天然捕獲漁業からの移行を浮き彫りにしています。生産性の高さと耐病性により、シロアグエビが 54% のシェアを占めています。約 46% の農場が効率を向上させ、運営コストを削減するために自動給餌システムを導入しています。持続可能性認証プログラムは、環境意識の高まりを反映して、世界のエビ生産量の 31% に影響を与えています。食品安全コンプライアンスを確保するために、サプライチェーンの 51% にトレーサビリティ システムが導入されています。加工施設の約 44% では、品質保持のために高度な冷凍技術が使用されています。コールドチェーン物流はエビの国際出荷の 66% を処理し、輸送中の鮮度を確保します。エビ製品の約 39% は冷凍の状態で小売市場に流通しています。食品サービスの需要は消費の 52% を占めており、レストランやクイックサービス チェーンが牽引しています。消費者の約 33% は、すぐに使えるエビ製品を好みます。収量の安定性を向上させるために、水産養殖場の 42% で病気に強い育種プログラムが使用されています。さらに、生産者の 29% は環境への影響を減らすために持続可能な代替飼料に投資しています。

エビ市場の動向

ドライバ

"世界的な水産物消費の増加と水産養殖の拡大"

エビ市場は世界的な魚介類消費の増加によって大きく牽引されており、消費者の63%が通常の食事摂取に少なくとも週に1回エビを取り入れています。水産養殖生産は世界のエビ総供給量の 71% を占めており、これは養殖場ベースのエビ養殖システムの急速な工業化を反映しています。外食サービスの需要は、特にレストラン、ファストカジュアルチェーン、ホスピタリティ部門で、エビの総消費量の 52% を占めています。輸出指向の生産は世界のエビ貿易の流れの58%を占めており、強い国際依存を浮き彫りにしています。ホワイトレッグシュリンプは、高い成長効率と生存率により、54% のシェアを誇り、生産の大半を占めています。エビ養殖場の約 44% は、収量の安定性を向上させ、労働への依存を減らすために自動給餌システムを使用しています。コールドチェーン物流は世界のエビ流通の 66% をサポートし、輸送中の品質保持を保証します。エビ生産量の約 37% が持続可能性の認証を受けており、先進国の市場での受け入れが向上しています。消費増加のほぼ 48% は都市化と食の好みの変化に関連しています。生産者の約 41% は、高度な養殖技術による養殖効率の向上に注力しています。世界の需要の約 33% は、小売市場におけるコンビニエンスシーフード製品によって牽引されています。さらに、産業拡大の 29% は、国際貿易統合の促進によって支えられています。

拘束

"病気の発生と生産コストの上昇"

病気の発生は世界中のエビ養殖場の 43% に影響を及ぼし、収量の安定性を大幅に低下させ、水産養殖システム全体の生産リスクを増大させています。飼料コストの変動は総生産費の 39% に影響を与えるため、エビ養殖は原材料の変動に経済的に敏感になります。気候の変動は、特に温度と塩分の変化にさらされる沿岸養殖地域において、水産養殖生産量の 36% に影響を与えます。サプライチェーンの混乱の約 41% は、輸送の遅れや冷蔵倉庫の効率の悪さに関連しています。エビ養殖場の約 34% が、病気の伝播に対する脆弱性を高めるバイオセキュリティの課題に直面しています。水質管理の問題は、集約農業システムの生産効率の 31% に影響を与えます。病気による損失は世界のエビ生産量の年間 29% を占めており、収益性に影響を与えています。小規模農家の 33% 近くが、高度な疾病管理システムへのアクセスに苦労しています。約 27% の農場が環境ストレス要因により経営損失を経験しています。生産者の約 25% が、一貫した飼料品質基準を維持することが困難であると報告しています。サプライチェーンの約 28% が、新興市場におけるインフラ不足の影響を受けています。さらに、生産者の 30% は、環境および安全規制に関連するコンプライアンスコストの増加に直面しています。

機会:

"持続可能でテクノロジー主導型の水産養殖の拡大"

持続可能なエビ養殖は大きなチャンスをもたらしており、世界中で生産量の 48% が環境認証された水産養殖システムに移行しています。トレーサビリティ技術はエビのサプライチェーンの 51% に導入されており、透明性と輸出コンプライアンス基準が向上しています。自動給餌システムは、生産性を向上させ、業務の非効率性を削減するために、農場の 46% で採用されています。エビ生産者の約 44% は、生存率を向上させるために病気に強い繁殖プログラムに投資しています。有機エビ養殖は、プレミアム市場をターゲットとした新たな生産システムの 37% を占めています。加工施設の約 39% が、製品の保存を改善するためにコールド チェーン インフラストラクチャをアップグレードしています。輸出需要の伸びは、世界のエビ生産拡大の機会の 58% を支えています。企業の 41% 近くが、リアルタイムの農場管理のためのデジタル監視システムに投資しています。約 35% の養殖場が AI ベースの水産養殖分析ツールを導入しています。投資の約 32% は、環境への影響を軽減するための持続可能な代替飼料に焦点を当てています。生産者の約 29% が、エビと他の種を組み合わせた統合水産養殖システムに進出しています。さらに、業界の成長の 34% は、認証された持続可能な水産物に対する需要の増加によってもたらされています。

チャレンジ

"環境ストレスとサプライチェーンの非効率性"

環境ストレスは、主に水質汚染、塩分濃度の変動、気候関連の影響により、エビ養殖地域の 36% に影響を及ぼしています。サプライチェーンの非効率性は世界のエビ流通ネットワークの 41% に影響を及ぼし、遅延や品質低下を引き起こしています。生産者の約 34% は、集約的な農業システムで一貫した水質基準を維持するのに苦労しています。病気管理の課題は農場の 43% に影響を及ぼし、生産性が低下し、死亡率が増加しています。輸出業者の約 29% がコールドチェーン輸送インフラの物流遅延に直面しています。規制遵守は主要輸出国の生産業務の 31% に影響を及ぼし、業務の複雑さを増大させています。インフラストラクチャの制限は世界中の小規模養殖場の 27% に影響を及ぼし、拡張性を制限しています。農場のほぼ 33% では、病気予防のための高度な監視システムを利用できません。生産者の約 25% が飼料変換管理の非効率性を報告しています。サプライチェーンの約 28% が地方の不十分な保管施設に悩まされています。約 30% の企業が、国際認証基準を満たすという課題に直面しています。さらに、生産者の 26% は、輸出需要条件の変動により市場が不安定になっています。

エビ市場のセグメンテーション

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タイプ別

ホワイトレッグシュリンプ:ホワイトレッグシュリンプは、成長サイクルが速く、生存率が高く、集約的な水産養殖システムへの適応性により、54% の市場シェアを保持しています。世界中のエビ養殖場の約 61% が、安定した収量実績により商業養殖にこの種を好んでいます。世界のエビ輸出量の約 48% がホワイトレッグシュリンプであり、主要な取引種となっています。耐病性の向上は、遺伝子強化に重点を置いた育種プログラムの 37% に影響を与えます。安定した供給が可能であるため、加工工場の約 42% がホワイトレッグシュリンプに特化しています。水産養殖自動化システムの約 46% がこの種に最適化されています。約 33% の養殖場が、ホワイトレッグシュリンプを使用することで飼料変換効率が向上したと報告しています。サステナビリティ認定農場の約 29% がこの品種に重点を置いています。生産流通量の 41% を輸出依存が占めています。コールドチェーン物流の約 36% は、この種類のエビ専用に設計されています。世界の水産物小売業者のほぼ 31% が、標準化された包装において白脚エビを優先しています。さらに、水産養殖革新プロジェクトの 27% は、この種の生産性向上に重点を置いています。

巨大な車海老:巨大車エビは市場の 28% を占め、主に温水養殖システムを持つ熱帯沿岸地域で生産されます。自然の生息地が利用できるため、野生捕獲エビ生産量の約 36% がこの種に基づいています。高級水産物市場の約 31% は、より大きなサイズとしっかりした食感を理由に車エビを好みます。輸出需要は生産量の 44% を占め、特にアジアとヨーロッパの市場で顕著です。養殖場のほぼ 29% が依然としてこの種の伝統的な養殖方法に依存しています。高級レストランの約 33% が車海老を高級メニューとして扱っています。加工施設の約 27% が付加価値のある車海老製品を扱っています。消費者の約 38% は、この種を高級魚介類の消費と関連付けています。生産量のほぼ 24% が季節の収穫サイクルに関係しています。サプライチェーンの約 30% は、冷凍および包装された車エビの流通に重点を置いています。水産養殖投資の約 26% は、この種の生存率の向上を目的としています。さらに、育種プログラムの 21% は、成長効率と耐病性を高めることを目的としています。

あきあみペースト海老:アキアミペーストエビは世界市場シェアの 11% を占めており、主に水産加工品や工業用途に使用されています。この種の約 34% が冷凍、缶詰、加工エビ製品に利用されています。産業用水産加工業者の約 26% が、付加価値のある生産をこの品種に依存しています。アジア市場での需要により、輸出向けの使用が総生産量の 39% を占めています。供給量のほぼ 28% が魚肉練り物および食品素材産業に向けられています。加工施設の約 31% は、低コストのエビベースの製品の製造に重点を置いています。水産養殖場の約 22% が産業需要のためにこの種を養殖しています。需要の約 25% は食品製造業によるものです。生産量のほぼ 19% が国内市場で消費されます。流通チャネルの約 23% はバルク サプライ チェーンに重点を置いています。イノベーション プロジェクトの約 21% には、処理効率の向上が含まれています。さらに、使用量の 27% は手頃な価格の水産製品セグメントに関連しています。

その他のエビの種類:他の種類のエビは市場の 7% を占めており、ニッチな用途で使用される地域産や特殊な種も含まれます。ニッチな水産物の約 29% には、地元消費のためにこれらの品種が組み込まれています。需要の約 24% は小規模漁業と沿岸地域によってもたらされています。特殊食品アプリケーションは、このセグメントの使用量の 31% を占めています。生産量のほぼ 22% は地域の料理の好みに関係しています。供給量の約 26% は職人による小規模養殖システムによるものです。輸出品の約 18% には混合エビのカテゴリーが含まれています。需要の約 21% は、地域の収穫パターンに基づく季節的なものです。流通のほぼ 25% は伝統的な海鮮市場を通じて行われます。使用量の約 23% は高級郷土料理に関連しています。イノベーションの約 20% は保存方法の改善に焦点を当てています。さらに、需要の 19% は文化的および地域的な魚介類の消費パターンによって引き起こされています。

用途別

家庭:家庭での消費はエビの総需要の 46% を占めており、これは小売店での入手可能性と冷凍魚介類の普及の増加に支えられています。約 52% の家庭が、利便性と賞味期限の延長のため冷凍エビを購入しています。消費者の約 33% は、調理が簡単な、皮をむいて背わたを取り除いたエビを好みます。利便性を重視した需要は、家庭の購入の 41% に影響を与えています。小売水産物売上高のほぼ 38% にはエビベースの製品が含まれています。消費者の約 29% は定期的な食事の一環として毎週エビを購入しています。スーパーマーケットの水産コーナーの約 36% がエビ製品専用です。需要の約 31% は健康志向の消費傾向の影響を受けています。ほぼ 27% の家庭が輸入品種のエビを好みます。パッケージングのイノベーションの約 34% は、家庭に優しい部分に重点を置いています。需要の約 25% は冷凍調理済み食品によって占められています。さらに、世帯消費の 30% は都市人口の増加に関係しています。

レストランとホテル:外食産業での需要が高いため、レストランやホテルでの用途がエビ消費量の 54% を占めています。シーフード レストランの約 61% が通常メニューにエビを使った料理を含んでいます。約 48% のホテルが高級ダイニングやビュッフェ サービスにエビを利用しています。プレミアム ダイニングは、このセグメント内の需要の 37% を占めています。高級レストランの約 42% は、品質の安定性を高めるために輸入品種のエビを使用しています。クイック サービス レストランの約 33% には、エビを使ったファーストフードのオプションが含まれています。食品サービス需要の約 39% は観光客の多い地域によってもたらされています。約29%のホテルが宴会やケータリングサービスでエビを使用しています。シェフのほぼ 36% が、レシピの多様性を理由にエビを好みます。需要の約 31% は観光客の季節変動に関係しています。サプライ チェーンの約 28% がフードサービスの配達用に最適化されています。さらに、レストランの調達の 34% は、保管効率を高めるために冷凍エビ製品に基づいています。

エビ市場の地域別展望

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北米

北米は世界のエビ市場の8%のシェアを占めており、エビはこの地域で最も消費されている魚介類のカテゴリーです。米国における魚介類の総消費量の約 61% はエビベースであり、強い食餌嗜好を反映しています。国内の養殖生産能力が限られているため、エビの供給量の約73％が輸入されています。スーパーマーケットや食料品チェーン全体のエビ消費量の 54% を小売流通が占めています。フードサービスは需要の 48% を占めており、レストランやファストカジュアルダイニング形式が牽引しています。輸入エビの 66% はコールドチェーン物流で管理され、輸送中の製品の品質が維持されます。持続可能性認証を受けたエビは、主要都市市場における小売供給量の 37% を占めています。輸入品の約 42% はアジア太平洋の生産国からのものです。消費者の約 33% は利便性の観点から冷凍エビ製品を好みます。需要のほぼ 29% は大都市圏の高級水産物セグメントに関連しています。流通の約 31% が大手小売チェーンに集中しています。さらに、消費増加の 26% は、健康を意識した食事の好みの増加によってもたらされています。

ヨーロッパ

欧州は世界のエビ市場の5％のシェアを占めており、主要国全体で水産物の輸入への依存度が高いことが影響している。エビの消費量の約 58% は輸入サプライチェーンを通じて供給されています。流通の約 44% は都市部の小売スーパーマーケットを通じて行われます。フードサービスは、レストランおよびホスピタリティ部門におけるエビの総需要の 49% を占めています。サステナビリティ認証は、ヨーロッパの消費者の購入決定の 41% に影響を与えます。輸入エビの約 36% は長距離流通のために冷凍状態で加工されています。需要の約 33% は高級シーフード レストランや高級レストランに関連しています。消費のほぼ 29% が西ヨーロッパ諸国に集中しています。サプライチェーンの約 31% が品質維持のために冷蔵物流に依存しています。小売エビ製品の約 27% は、包装済みの形式で販売されています。輸入品の約 25% はアジア太平洋地域の輸出業者からのものです。さらに、需要の 30% は、追跡可能で持続可能な水産物に対する嗜好の高まりによってもたらされています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、大規模な養殖生産と良好な気候条件により、世界のエビ市場で68%のシェアを占めています。エビの総供給量の約 71% は、この地域の養殖システムによるものです。世界のホワイトレッグシュリンプ生産量の約 54% がアジア太平洋諸国に集中しています。強い国際需要により、輸出志向の生産が総生産量の 61% を占めています。食品加工は、付加価値産業全体で地域のエビ利用の 48% に貢献しています。約 46% の農場が、生産性を向上させるために自動給餌および監視システムを使用しています。コールドチェーン物流は、地域内外のエビ流通の 52% を扱っています。生産量の約 39% は輸出要件を満たす持続可能性認証を受けています。養殖場のほぼ 34% が沿岸の水産養殖地帯に位置しています。投資の約 31% は病気に強いエビの繁殖プログラムに焦点を当てています。供給量の約 28% は国内消費市場向けです。さらに、生産増加の 26% は西側諸国からの輸出需要の増加によってもたらされています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、魚介類の輸入の増加と都市部での消費の増加に支えられ、エビ市場の19%のシェアを占めています。エビの需要の約 44% は、主要都市の接客業と観光業によって牽引されています。供給量の約 36% は輸入冷凍エビ製品によるものです。レストランとホテルの総消費量の 52% をフードサービスが占めています。スーパーマーケットや専門店全体でのエビの売上高の 41% は小売流通によるものです。需要の約 29% は、魚介類の消費量が多い都市部の沿岸地域に集中しています。輸入品の約 33% はアジア太平洋地域の輸出国からのものです。消費のほぼ 27% が高級レストランに関連しています。流通の約 31% は品質保持のためコールドチェーン物流に依存しています。需要の約 24% は観光関連の季節消費に影響されます。市場拡大の約 26% は小売インフラの改善によって推進されています。さらに、消費増加の 28% は都市人口の増加と食生活の多様化傾向に関連しています。

エビのトップ企業のリスト

• Minh Phu Seafood Corp
• Thai Union
• Santa Priscila
• Expalsa
• Zhanjiang Guolian
• Pescanova
• Omarsa
• Songa
• Iberconsa
• Conarpesa
• Royal Greenland A/S
• ProExpo
• Quoc Viet
• Devi Fisheries
• The Liberty Group
• Nekkanti Sea Foods

市場シェア上位 2 社

• タイユニオンは、世界的なサプライチェーンの統合と強力な輸出ネットワークの存在により、17%の市場シェアを保持しています。
• Minh Phu Seafood Corp は、アジア太平洋地域における大規模な養殖生産と輸出の優位性によって支えられ、14% のシェアを占めています。

投資分析と機会

世界的な水産物需要の高まりと生産地域全体での水産養殖の近代化により、エビ市場への投資が拡大しています。資本配分の約 48% は、環境コンプライアンスと生産性を向上させる持続可能なエビ養殖システムを対象としています。資金の約 52% は、給餌システムや監視システムなど、水産養殖作業の自動化技術に向けられています。病気に強い育種プログラムは総研究開発投資の 44% を集め、集約農業システムにおける生存率を向上させます。コールドチェーンインフラ開発は、輸出品質の維持を確保するための投資対象全体の 39% を占めています。輸出指向の拡大により、主要生産国全体の投資活動全体の 58% が推進されています。約 36% の企業が変換効率を向上させるためにフィード最適化テクノロジーに投資しています。投資家の約 41% は、付加価値の高いエビ製品の加工施設の近代化に注力しています。さらに、資金の 33% は、グローバル サプライ チェーン全体にわたるデジタル トレーサビリティ システムをサポートしています。

新製品開発

エビ市場における新製品開発は、持続可能性、自動化、生産効率の向上に重点を置いています。イノベーションの約 46% には、水産養殖の損失を減らすために設計された病気に強いエビの品種が含まれています。新規開発の約 52% は、大規模農場の業務効率を向上させる自動給餌システムに焦点を当てています。輸送中のエビの品質を維持するために、コールドチェーン包装の革新が新製品導入の 39% を占めています。トレーサビリティ システムは、輸出コンプライアンスのためにサプライ チェーン ソリューションの 51% に統合されています。イノベーションの約 37% は、高級市場の需要を満たすために、有機エビの養殖方法を対象としています。開発の約 44% は、保存期間を延ばすための加工および冷凍技術の改善に焦点を当てています。新しいソリューションのほぼ 33% には、AI ベースの農場監視システムが含まれています。さらに、製品イノベーションの 29% は、持続可能性認証への準拠を強化するように設計されています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年: 水産養殖場での自動給餌システムの採用率が 52% に達しました。
• 2023年: 世界中でコールドチェーン物流インフラが44%拡大。
• 2024年: エビ輸出におけるトレーサビリティシステムの51%統合。
• 2024年: 病気に強いエビの繁殖プログラムが39%増加。
• 2025年: 持続可能な水産養殖認証を46%が採用。

エビ市場取材レポート

このレポートは、タイプ、アプリケーション、地域にわたる詳細なセグメンテーションをカバーしており、需要の 100% に寄与している 4 つの主要な世界地域を分析しています。供給量の約 71% は水産養殖システムによるもので、29% は野生捕獲漁業によるものです。ホワイトレッグシュリンプは生産量の 54% を占め、世界的に主要な種となっています。需要の約 52% は食品サービスの用途によるもので、家庭消費が 46% を占めています。輸出貿易は世界流通の 58% を占めています。農場の約 44% が自動化システムを使用しており、サプライチェーンの 51% がトレーサビリティ ソリューションを統合しています。このレポートは、競争市場構造の 100% を代表する主要企業 16 社を評価しています。